【十博官方网站】餐饮行业变革,机器人带来全新机遇

激光雕刻机 | 2021-08-19
本文摘要:机器人已经在制造业中得到了成熟期的应用,前年世界工业机器人的销售量急速增加了3成,今后几年将保持低速增长的倾向。

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机器人已经在制造业中得到了成熟期的应用,前年世界工业机器人的销售量急速增加了3成,今后几年将保持低速增长的倾向。除制造业外,物流、安全、医疗、饮食等领域经常出现机器交换的市场需求,其主要原因是人工费持续下降。

近年来,机器人技术进步,产品成本进一步减少,中小企业乐于用于机器人提高经济效益。最近,海底捞国际有限公司与日本松下达成合作协议,计划在北京开设全自动厨房。这将是中国饮食业进入全自动的最重要的里程碑。

作为亚洲仅次于的饮食企业之一,海底捞正式成立于1994年,2018年在香港上市,是以川味火锅为中心的大型跨省直营饮食品牌火锅店,其连锁店遍布中国、韩国、日本、新加坡、美国等国家。全自动厨房用于机器人,从拒绝接受订单到打算吃饭,自律地把餐厅运到客人的桌子前。这种方式在降低劳动力成本的同时,提高火锅店的运营效率,海底捞船计划将该系统扩展到世界5000家餐厅,也意味着很多餐饮业的员工不会被机器人交换。

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低端工作转移机器人随着人们生活的富裕,低价值的工作岗位很难招人,这些低端工作转移机器人可能是当前社会的主要趋势。由于老龄化和人力成本下降的趋势,传统企业不可能从人力方面扩大规模,更多的企业开始思考未来的新发展模式,希望通过机器人自动化更换人力,摆脱对体力劳动的依赖性,进一步加强企业竞争力。与传统的人力劳动模式相比,机器人在饮食上有很多优势。

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例如,机器人可以不知疲劳地工作,再次发生人力犯规和细菌,通过物联网动态监视各设备,合理调整资源,开展业务需求分析等。未来,机器人可能会大面积接管餐饮和食品行业,因为更多的公司希望提高效率,降低人工成本,餐饮行业加快向自动化方向的变化,给予很大的自动化市场需求,据业内机构分析,到2022年食品行业机器人市场价值将超过25亿美元,机器人在餐饮行业的个案一旦成熟,市场空间就不会立即关闭。机器人提高企业竞争力智能饮食已成为行业最重要的趋势,餐厅管理者通过物联网技术,整合在线和在线资源,构建从订单到烹饪、蔬菜、收银员、营销一体化的管理,机器人在其中发挥了很大的作用,将餐厅的运营管理提高到了新的水平。

目前,饮食机器人方面已经有很多成熟期的产品。例如,上海赖朗的蔬菜机器人,该产品配备多层架,使用激光雷达和机器视觉导航系统,需要在酒店、餐厅、办公室等场合开展多种饮食服务。随着技术变革的发展,机器人产品逐渐被业界接受。据报道,赖朗机器人已经进入海底捞、望湘楼、皖厨、农家乐等国内许多大型饮食连锁店,与美团智能餐厅、口碑智能餐厅等协商合作。

除了送餐服务外,机器人开始逐步转入食品生产加工领域,如肉类等食材开展加工,机器人需要在险恶环境下顺利完成任务,在无污染的生产环境下确保食品安全性,最后协助企业提高行业竞争力。


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